Το εκχύλισμα γλυκοπατάτας χρησιμοποιείται συχνά ως καταπραϋντικός και μαλακτικός παράγοντας. Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικά που είναι γνωστό ότι μειώνουν τις φλεγμονές. Το εκχύλισμά του είναι βιολέ και χρησιμοποιείται συχνά ως φυσική χρωστική ύλη των τροφίμων.